2月7日は郷土料理の日。
今回は宮城県です(^^♪
鮭のあら汁風
鮭の頭や骨の部分までを使って作るあら汁は、先人の生活の知恵を伝えています。
今回は食べやすい切り身です。
ずんだミルクゼリー
ずんだとは枝豆で作られる緑色の餡です。
すり鉢で潰し砂糖、塩、水で味を調え、餅にからめた郷土菓子がずんだ餅です。
今回はミルクゼリーにずんだソースをかけて提供致しました。
鮭がたっぷりで、お味噌にエキスが溶け込んでいました。
食べやすくておいしかったです。
お客様にも喜んでいただけたのではないでしょうか。
また次回の郷土料理をお楽しみに(^^)/
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