本日の昼食は『２０２３年献立・調理コンクール』関東第１位受賞

我がケアホーム船橋の職員考案メニュー『贅沢✨魚づくし御膳✨』です。

 

お客様と職員全員に「食べたいお魚」アンケートを行い、上位の人気メニューを盛り込みました。

メインは「ハモ」を使用し、料亭の高級感を出しました。

梅と茗荷のサッパリ感で食欲を増進させ、夏の疲れを吹き飛ばす一品になっています。

小鉢にも鮭、ツナと魚をふんだんに取り入れたメニューが

《鱧の蒲焼き梅ちらし》

夏の高級魚「鱧」を使用し、蒲焼きにして

ちらしは、梅、茗荷、白ごまを入れて香り良く仕上げ

アクセントに油揚げをこんがり焼いて上からちらし大葉を乗せて彩りが鮮やかです。

 

《鮭のフライタルタルソース》

鮭フライ　外はサクサク中はジューシー!(^^)!

タルタルソースにピクルスとレモン汁を加え、苦味と酸味が絶妙なバランス(#^^#)

 

《ツナとポテトの塩麴炒め》

ツナの旨味とポテトのホクホク感に、塩麴でさらに旨味が(#^^#)

 

《冬瓜の清汁》

旬の食材を合わせ、冬瓜とそうめんを使用し、三つ葉を加え上品な味わいです。

 

《ほうじ茶ゼリーりんごのクネル》

クネルとは、魚のすり身を楕円形にして焼いたフランス料理です。

今回は魚の代わりにりんごを使用しふんわり食感でほうじ茶ゼリーとの相性抜群です。

 

香り豊かな旬の食材を使い、目と鼻、口、体全体で楽しめる大満足な御膳(*^^*)

さすがコンクール優勝メニュー　　とても美味しくいただきました(*^^*)

ご馳走様でした(*^^*)

 

 

つばめの雛ちゃんたちはあっという間に大きくなりました。

パパとママはもういなくなりました。

旅立ちも近いようです。

すっかり大人と同じ大きさになり、飛びまわっています。

巣に戻る時間も短くなってきました。

寂しいけれど、無事に巣立ってくれて、ほっとしました。

来年も待ってるよ(@^^)/~~~

🍧7月28日に2ＡＢユニットでかき氷と歌声喫茶のイベントがありました。

職員が一生懸命氷を削ります。

好きなシロップで召し上がっていただきます。

トッピングもありますよ。

皆様トッピングを待たずしてお召し上がりになってました😅

後入れでも2度おいしいですよね( ´艸｀)

夏の歌も楽しみました。

歌声喫茶の雰囲気満載でした。

ひとときの涼を感じていただけたのではないでしょうか。

次はどんなイベントでしょうか。

お楽しみに(^^♪

 

ふな畑の作物が育っています。

スイカ🍉

ミニトマト🍅

なす🍆

ピーマン🫑

きゅうり🥒

ゴーヤ

ゴーヤ（白）

毎日収穫をいただいています。

採れたてはいい香りがします。

形は色々ですが、とてもキレイです。

味もＧＯＯＤ(`･ω･´)b　

しばらく楽しめそうです(*^▽^*)

 

7月25日に3階でフラワーアレンジメントがありました(*^▽^*)

今回のお花は

🌻ひまわり

🌻マリーゴールド

🌻カーネーション（紫、ベージュ）

🌻ローズゼラニウム

 

夏らしい色ですね。

ヒマワリがかわいいです。

カーネーションはいろんな色があるんですね。

白と黄色のコントラストが効いています。

どんな作品ができるのでしょうか。楽しみですね。

皆様、素敵な作品が出来上がりました。

ひまわりに負けない笑顔でポーズを決めて下さいました。

ありがとうございました！

また次回をお楽しみに(^^♪