我が施設の厨房職員がグループが執り行う調理オリジナルライセンス試験におきまして

実技５種類全てに合格しましたーーーー！！

合格の為、ＨＭＷフードマイスターに認定しました✨

試験の合格率は非常に低く、また全ての試験に合格するには高度な調理技術が必要です🔪

腕前はグループトップクラスと言っても過言ではありません☺

マイスターの人はオリジナルエプロンを付けて仕事して頂きます。

お客様により良い質の高いお食事提供が出来ますね🍴

皆様へ謹んでご報告致します。

先日ケアホーム船橋にて今年の福男・福女が決定しました！！

この２名です。

ケアホーム船橋のお客様、ご家族様、そして職員のみんなが今年も幸多い年になるように祈りつつ

この２人から御利益を肖ろうと思います。（わたくし個人的にも（笑））

船橋へご来館された際は皆さまもぜひ！！

本日、３ＣＤユニットでおやつレクが行われました🍭

厨房より特製チーズケーキを作って頂き、ご自身でお好きに盛り付け頂きました🍰

今回はなんと！！

ここりーのさんの演奏付♬

歌を歌ったりと楽しい時間を過ごして頂けました(*’▽’)

 

 

２０２４年開催された栄養部献立コンクールで

関西１位の献立が本日出ました！！

北海飯風ごはん

鮭フレークをしようすることで普段鮭を食べられないソフトＳの方でも食べられるものとなっています。

蒸しぶりしゃぶ

お客様に人気なぶりをぶりしゃぶ風に仕上げました。

山椒を加えた濃いめのたれが脂の乗ったぶりによく合います。

ゆずの皮により後味さっぱりお召し上がり頂けます。

お雑煮風あらだし

はんぺんをお餅に見立ててお雑煮風に仕上げました。

数の子のポテトサラダ

おせちによく使用される数の子を使用することで特別感を出し、

辛子で味を締めました。

かぼちゃの焼きコロッケ

かぼちゃを使用しパン粉焼き風に仕上げました。

中にアーモンドを加えることで食感のアクセントを感じられる逸品です。

りんご羊羹

コンポートしたリンゴを羊羹の上にゼリーで固めました。

リンゴは生では硬いと言われることが多いですがコンポートにすることにより食べやすくなっています。

特別な献立はテンションが上がりますね♬

 

 

本日はお客様に鏡開きをして頂きました🎍

 

皆様やる気満々(^^♪

年女、年男を始め、最年長の方、我こそは！と参加頂けた方

皆様いい笑顔で２０２４年がスタート出来ました★

力餅を食して今年も健康でお過ごしください(*’ω’*)